黄甜竹笋食醋制作工艺研究

以黄甜竹笋和糯米为原料,采用"原料—预处理—酵母菌、黑曲、醋酸菌同时发酵—降糖—搅拌—过滤—杀菌—成品"工序制作黄甜竹笋食醋,考察醋酸菌、黑曲、毛竹竹叶和毛竹嫩竹蒸馏液稀释液的加入比例对产酸量的影响,以及毛竹竹叶和毛竹嫩竹蒸馏液稀释液加入比例对发酵时间、醋酸得率的影响。结果表明:黄甜竹笋食醋制作最佳工艺参数为酵母0.3%~0.5%,黑曲2%,醋酸菌3%,毛竹竹叶和毛竹嫩竹蒸馏液稀释液加入量为150%,坛内温度控制在25~30℃,前7天每天搅拌一次,之后每3~5天搅拌一次,发酵60天。发酵出来的醋产品色泽淡黄,具有黄甜竹笋和糯米特有的香气,口感细腻,醋味浓稠,总酸含量可达到5 g/100 m L,发酵产酸转化率达到71%,可溶性无盐固形物≥1.1 g/100 m L,总脂为1.1 g/100 m L,还原糖含量为2.2 g/100 m L,氨基态氮含量为0.20 g/100 m L。符合果醋国家标准。     

科技创新驱动现代农业发展的思考

我国现代农业的发展离不开科技的支撑,农业科技创新是驱动现代农业发展的主要动力。针对我国现代农业发展的需求,文章提出建立现代农业科技创新体系,增强农业科技自主创新能力;探索建立多元化的农业社会化服务体系,加快农业科技成果的转化与应用;加大对农业科技创新的投入力度,建立持续稳定的支持机制等科技创新驱动现代农业发展的建议。     

我国农业科技成果转化存在的问题及对策

科学技术要转化为现实生产力,在很大程度上取决于农业科技成果转化成现实生产力的进程。文章分析了我国农业科技成果转化的现状与存在的问题,提出改革科研项目立项机制、改革科技评价机制、改革成果奖励制度、推进农业科技成果转化服务方式变革和加强农业科技推广体系机制创新的对策建议,以期为我国农业科技成果的顺利转化提供参考。     

农业高校社会服务模式探索——以四川农业大学新农村发展研究院建设为例

文章介绍了农业高校在推进我国现代农业产业发展和新农村建设中的优势,并以四川农业大学新农村发展研究院建设为例,详细介绍了示范基地牵引模式、产学研用结合模式、科技园区带动模式、农业专家大院模式、博士工作站模式、转化市场培育模式、专家团队协同服务模式等农业科技推广服务模式,提出了拓展农业教育培训功能、加快农业科技推广网络化建设、建立农业高校科技成果的促进转化机制、建立多样化农村服务基地等进一步完善农业高校科技推广服务模式的策略。     

深化科企合作 提升山东种业创新能力

文章总结了山东种业科技发展的现状,分析了商业化育种过渡期内实行科企合作的必然性,剖析了深化科企合作面临的困境,如政策支持不配套、商业化育种机制不完善、缺乏完善的种业科研成果评估体系和交易平台、现有科企合作模式不能满足现代种业发展需要等,针对问题从完善法律法规、完善商业化育种机制、加大支持力度、创新合作模式等角度提出了深化科企合作的发展对策,以期为促进山东种业快速发展提供参考。     

新形势下高层次科技人才引进工作的思考

高层次科技人才是昂贵、稀缺的人才资源,在当今社会是各国发展的核心竞争力,是各大高校和科研机构相互争夺的对象,做好高层次科技人才的引进工作对促进科技创新水平的提高具有重要的意义。文章分析了我国高层次科技人才队伍的现状以及高层次科技人才引进工作中存在的主要问题,从人才引进规划、选才机制、人才引进渠道和方式、引进与再培养、薪酬激励和考评、协议管理以及服务保障等多方面进行了探讨,针对性地提出了完善高层次科技人才引进工作的措施。     

浅析农业科技园的评价指标体系构建

为了加强对农业科技园的宏观监督,引导其健康发展,充分发挥其生产加工、孵化试验、集聚扩散、引导示范等功能,需根据农业科技园的发展目标和自身特点建立一套能够全面反映农业科技园发展状况的综合评价指标体系。文章主要从构建评价指标体系遵循的基本原则、指标选取、评价指标体系的构建三个方面进行探讨,以期为园区经营者和政府管理农业科技园提供决策指导和管理依据。     

葡萄套袋技术研究进展

葡萄是我国的重要水果之一,而套袋技术是其无公害栽培的重要措施之一。本文综述了葡萄套袋技术对葡萄果实代谢、果实品质及病虫害防治方面的研究进展,指出了存在的问题及研究方向,为进一步扩大利用葡萄套袋技术提供参考。     

盐水鸭中挥发性风味物质研究进展

盐水鸭因具有独特的风味和较高的营养价值而深受消费者喜爱。挥发性化合物,如脂类及其降解产物,对盐水鸭特征风味的形成具有重要作用。从盐水鸭肉所含的主要挥发性风味成分、挥发性成分的测定方法、加工工艺对挥发性风味物质的影响3个方面综述了近年来盐水鸭特征香味物质的研究进展。     

我国保护地蔬菜害虫生物防治研究进展

当前保护地蔬菜害虫为害日益严重,鉴于化学农药防治易造成污染,生物防治必将成为保护地蔬菜害虫防治的优选。对常见的生物防治技术和方法,包括天敌昆虫、昆虫病原微生物、昆虫信息素、杀虫抗生素、植物源农药及新兴生物技术在害虫生物防治中的应用作一简要概述,为保护地蔬菜安全生产提供技术指导。